口味牛蛙的做法 口味牛蛙怎么做
发布时间：2022-05-07 09:00:02 作者：手工客
1、姜、小米椒、泡椒、红椒、蒜片切末。2、牛蛙斩去脚蹼切块，加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制。3、起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用。4、热油，爆香姜、蒜，小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒。下牛蛙爆炒，加蚝油、泡椒，继续炒。放几片紫苏，炒几下即可出锅。
步骤1
所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。
步骤2
姜切末。
步骤3
小米椒切末。
步骤4
泡椒切末。
步骤5
红椒切末。
步骤6
蒜片切末。
步骤7
牛蛙斩去脚蹼切块，加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制。
步骤8
起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用。
步骤9
热油，爆香姜、蒜，小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒。
步骤10
下牛蛙爆炒，加蚝油、泡椒，继续炒。
步骤11
放几片紫苏，炒几下即可出锅。
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牛蛙砍成块，清洗干净。||小米辣、泡椒切好。||锅里加油，油温3成热下花椒和蒜片爆香，再加姜块。||转大火，下泡椒和小米辣翻炒，再入红油。||然后下牛蛙炒干水分，加胡椒粉、耗油、老抽调味。||高汤沿着锅边倒入锅里，调入鸡精，小火烧3分钟开盖，加白糖和醋。||入味时，下尖椒葱段即可。05-06 -
1、千张切丝、洋葱切块、青椒切块、小米椒切圈、姜切片、蒜切片、牛蛙剁小块。牛蛙放入碗中，加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。2、锅中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。3、锅中再倒一点油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱全部软塌出香味。05-30 -
1、姜切片、蒜切片、小米椒切圈、青椒切块、红椒切块、葱切葱花、牛蛙剁小块。将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。2、起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。05-21 -
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。并且，牛蛙可以促进人体气血旺盛，吃牛蛙可以让人精力充沛。06-28 -
1、小米椒切圈。青椒切块。蒜切片。姜切片。葱切葱花。牛蛙剁成块。2、牛蛙放入碗中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。3、起锅倒油，油热放入辣椒粉微火炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加入小米椒翻炒1分钟。然后放入牛蛙、盐、酱油翻炒片刻。4、加入适量清水焖5分钟。再下入青椒翻炒至断生。最后装盘撒上葱花即可。07-20 -
1、姜切片。蒜拍扁。牛蛙剁成块。2、起锅倒油，油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。3、锅内留少许油，下剁椒、姜、蒜爆香，再加入牛蛙、蚝油翻炒2分钟。再倒入啤酒，大火煮开。4、加入盐、鸡精小火焖煮10分钟，大火收汁，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀。05-10
