排骨炖豆角的做法
发布时间：2022-06-12 06:22:01 作者：手工客
1 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放豆角炒至表皮变焉2 锅中留底油，放入排骨中火翻炒至表面微焦，加八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。加入黄豆酱、生抽、料酒、清水，焖煮25分钟。放入豆角继续煮10分钟后加入盐、白糖。开大火收汁即可。
食材：排骨500克 豆角300克 八角2个 大葱1段 姜1块 蒜4瓣 干辣椒3个 花椒2克
调料：黄豆酱 生抽 料酒 清水 盐 白糖
步骤：
1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
3.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。
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1 排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。2 放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出。3 排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。4 油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。07-04 -
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