糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法
发布时间：2022-05-13 07:34:02 作者：手工客
大蒜切末，姜切片。||里脊肉切成长条。||放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀，再放淀粉腌制15分钟。||油温烧至7成热，放里脊肉开始炸。||炸至表面金黄，捞出。||油温升高后，放里脊肉复炸，捞出。||油温烧至7成热，放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀。||白糖炒化，放水淀粉收汁。||放里脊肉炒匀，装盘即可。
大蒜切末，姜切片，里脊肉切成长条，放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀，再放淀粉腌制15分钟，油温烧至7成热，放里脊肉开始炸，炸至表面金黄，捞出，油温升高后，放里脊肉复炸，捞出，油温烧至7成热，放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀，白糖炒化，放水淀粉收汁，放里脊肉炒匀，装盘即可。
糖醋里脊的家常做法
主料：
猪里脊250克，鸡蛋清1个
配料：
醋10克，淀粉1勺，白糖10克，生抽1勺，番茄酱20克，料酒1勺，盐，鸡精
糖醋里脊的做法：
1.大蒜2瓣切末，姜1块切片。
2.里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。
3.放入切好的姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个拌匀，再放入淀粉2勺搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.锅中放入食用油，油温烧至7成热，放腌制好的里脊肉开始炸。
5.炸至表面金黄后，捞出。
6.待油温升高之后，放入里脊肉复炸一次，捞出。
7.锅中放入适量油，烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺拌匀。
8.然后转小火将白糖炒化，放入适量水淀粉，收汁。
9.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，让里脊肉裹上糖醋汁，装盘撒上芝麻即可。
小贴士：
腌制里脊肉的时候，淀粉不能加太多。
里脊肉一定要复炸一次，这样做出来的里脊肉口感更好。
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里脊肉洗净切片，改刀切丝。||里脊肉加盐、料酒拌匀，然后加水淀粉拌匀。||泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末，大葱切粒。||碗中放醋、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀成料汁。||油温烧至7成热，放肉丝滑熟，盛出。||留底油，加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。||倒酱汁、肉丝炒匀，最后加大葱粒翻炒即可。05-20 -
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