梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做
发布时间：2022-05-29 21:36:01 作者：手工客
梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，通过蒸制而成的梅干菜扣肉味道鲜美。
步骤1
食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。
步骤2
梅干菜洗净，挤干水分，切碎。
步骤3
锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。
步骤4
热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。
步骤5
锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。
步骤6
将炒好的佐料倒入五花肉上。
步骤7
放入蒸锅，冷水大火蒸25分钟，取出，倒扣碗中即可。
相关文章
-
湖南是湘菜的起源地，湘菜是我国的八大菜系之一，它的主要特点就是以酸辣的菜品和腊肉制品而闻名，湘菜的烹饪技巧非常多，最为常见的几种便是煨、蒸、煎、炖、溜和炒，排行榜123今天要为大家带来的是湖南的十大碗排行榜，一起来看看湖南最有名的湘菜有哪几道吧~01-02 -
湘菜是我国著名的八大菜系之一，湘菜的起源地就是湖南，在各大城市和地区都可以看到对应的湘菜馆，湘菜讲究的是以香辣为特色，最为出名的湘菜类型就是辣椒炒肉，既日常又好吃，排行榜123今天要为大家带来的是湖南的十大碗菜排行榜，对此感兴趣的话一起来看看吧~04-04 -
浙江省是我国一个山青水清的省级行政区，自古以来就有着江南水乡的美称，由此文化衍生出了浙江省独特的美食菜系，浙江菜的种类非常的丰富，被誉为我国的国八大菜系之一，做法十分精致，排行榜123今天要为大家带来的是浙江的十大美食排行榜，一起来看看吧~09-25 -
中国人的传统文化就是热情好客，所以许多中式的宴席之上都会有着从祖宗辈遗留下来的规矩，像是每桌宴席之上都要摆放硬菜，这些硬菜指的就是一些大荤的肉菜，像是猪肉、牛肉等，排行榜123今天要为大家带来的是广东的十大硬菜排行榜，一起来看看有哪些吧~10-07 -
广西是一个历史文化非常丰富的城市，这座城市因为其悠久的历史文化，衍生出来了一系列的美食文化，这些美食文化结合了当地的特色，变得十分与众不同，在逢年过节的时候，都会推出具有文化底蕴特色的十大碗菜品，排行榜123今天要为大家带来的是广西的十大碗，一起来看看吧~10-24 -
广东省是八大菜系粤菜的发源地，粤菜历史悠久，种类繁多，这里不仅仅有很多知名大菜，像文昌鸡等等，还有着数不胜数的知名小吃，像煲仔10-27 -
十大碗是一种有着悠久历史的传统名宴，当有重大事件需要宴请客人的时候，都会准备大型的十大碗宴会去招待客人，每个地方因为民俗特色和饮食文化的不同，都有着属于各自的十大碗文化，排行榜123今天要为大家带来的是四川的十大碗，一起来看看有哪些好吃的美食吧~01-19 -
梅干菜蒸五花肉是由梅干菜和五花肉为主要原料制成的一道特色美食，可以补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。06-30 -
红椒炒梅干菜一道简单易学、色香味俱全的开胃菜。07-15 -
梅干菜蒸排骨是以梅干菜和排骨为原料制成的一道特色美食，其中排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。06-24
