咖喱鱼饼的做法 咖喱鱼饼怎么做
发布时间：2022-05-11 12:24:01 作者：手工客
咖喱鱼饼是一道私房菜品，其主料为草鱼，制作过程中需要注意火候，不要煎焦了。
步骤1
食材：草鱼500克、蛋清1个、姜3克、生粉4克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、咖喱粉10克、花雕酒3克、盐1克、白糖1克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱丝。
步骤4
圣女果对半切开。
步骤5
草鱼去骨，剁成鱼蓉，加入蛋清、姜末、2克生粉、花雕酒、少许盐、少许糖，拌匀腌制20分钟，将鱼蓉搓成等量丸子。
步骤6
小碗中放入咖喱粉、2克生粉、少许盐、少许白糖、少许清水拌匀。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入鱼丸，用勺子压成鱼饼，煎至两面金黄。
步骤8
倒入咖喱汁，小火煮5分钟，大火收汁。
步骤9
盛出撒葱丝，用圣女果点缀即可。
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