水晶虾仁 水晶虾仁怎么做好吃

  发布时间:2022-05-13 13:50:01   作者:手工客   我要评论
水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜,曾被评为"上海第一名菜"。

步骤1

准备食材:虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量

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步骤2

虾仁洗净,开背。

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步骤3

放入料酒、盐、鸡精、淀粉。

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步骤4

搅拌均匀腌制10分钟,一个方向迅速搅拌。

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步骤5

蛋清朝一个方向打发备用。

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步骤6

然后倒入虾仁,淋上食用油,放入冰箱冷藏3小时。

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步骤7

碗中放入淀粉,加少许水,调成水淀粉备用。

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步骤8

锅中倒油,然后将虾仁倒入锅中滑熟。

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步骤9

最后加入水淀粉,出锅即可。

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